成田教授の
ジャンル：野外遊び
春の恵み・クレソンのスープ
クレソンのスープ
野外遊びを楽しんでいると、春のささやきが聞こえてきます。
雪どけ水が流れる川の岸辺には、クレソンの鮮やかな緑の葉を見るこ
とが出来ます。
新鮮なクレソンを使った簡単料理で春の恵みを体感しましょう。
☆材料
○クレソン（適量 ○ベーコン（４枚） ○玉葱（１個） ○ブイヨン（３個） ○塩、コショウ（各少々）
（つくり方)
１．ベーコンを３等分に切る。玉葱は薄く輪切り。クレソンは水洗いをする
２・鍋に４～５カップの水を入れ、ベーコン、玉葱、ブイヨンを入れ、火にかけ、ベーコンの塩味がスープに出たら塩、コショウで味をととのえ、クレソンを入れて、ひと煮立ちさせる。
自然の恵みに感謝に次の年にも芽吹くよう、残しておく配慮が必要です。
投稿日2006年03月30日 16:11
