成田教授の
ジャンル：野外遊び
さつま芋＆ジャガ芋のミルク味噌汁
焼き芋、ふかし芋…さつま芋の美味しい時期です。
寒くなってきた夜、芋の甘みと牛乳のコクが身体の中から温めてくれます。
《材料》 ４人分
さつま芋（小） １本
じゃが芋 ２個
人参（小） １本
大根 １０ｃｍ
厚揚げ豆腐 １丁
長ネギ 少々
だし汁 ６カップ
牛乳 ４カップ
酒 大さじ２
味噌 １／２カップ
《作り方》
① 厚揚げは２ｃｍ角に切る。
さつま芋とじゃが芋はよく洗って、皮付きのまま２ｃｍ角に切る。
人参、大根は同じくらいの大きさに、いちょう切りにする。
長ネギは薄い小口切りにする。
② 鍋に①とだし汁、酒を入れて火にかけ、グラグラと煮えてきたら火を弱める。
フタをして１０～１５分程度煮る。
③ 野菜が柔らかくなったら牛乳と味噌を入れ、沸騰させないように弱火で
５分程度煮る。
④ 器に盛り、長ネギを散らす。
◎ポイント
焦げないように手早く仕上げる。
投稿日2006年11月23日 17:30
