成田教授の
ジャンル：野外遊び
【よもぎのパンケーキ】
春の山菜が例年より早く顔を出しています。
身近な山菜「よもぎ」を使って春の香りいっぱいのパンケーキを作ってみましょう。
できれば若い芽を利用してください。
ホットケーキミックスを使って上手に手抜き！
《材料》 ４人分
よもぎ ５０グラム
ホットケーキミックス １袋
卵 ２個
牛乳（または水） ２５０ＣＣ
サラダ油（またはバター） 適量
塩 少々
《作り方》
① よもぎの葉は塩ひとつまみ入れた熱湯でゆで、水にさらす。
よく水を切ってから、細かく刻み、軽く汁気を切る。
② ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳、①のよもぎを入れてよく混ぜる。
③ フライパンを熱し、油を薄くひく。
一度、火から降ろしてフライパンを冷まし、余分な油を拭き取ってから具を流し込む。
④ 弱火で３分程度焼く。表面にポツポツと泡が出てきたら裏返す。
裏返して２～３分ほど焦がさないように注意して焼く。
投稿日2007年03月05日 21:58
