成田教授の
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アウトドアクッキング（１２月）
【ギョウザ鍋】
吐く息が白くなる季節。鍋を囲んで身体の中から暖まりましょう。
ギョウザはみんなでを作るほうがよいけれど、市販のものを使えば簡単です。
《材料》 ４人分
（ぎょうざ）
ギョウザの皮 ３０枚
豚ひき肉 ２００グラム
にら １／３束
キャベツ ２枚
おろしにんにく １かけ分
おろししょうが １かけ分
ごま油 小さじ１
（鍋の具）
チンゲン菜 ２株
にら ２／３束
もやし １袋
しいたけ １パック
人参 １／２本
たまねぎ １個
（スープ）
水
鶏ガラスープの素
酒 少々
塩 少々
こしょう 少々
ゴマ油 少々
《作り方》
① ギョウザを作る。さっと茹でたキャベツとニラを細かくみじん切りにする。全てのギョウザの具と調味料をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、ギョウザの皮で包み、皮の端に水を付けてとめる。
② チンゲン菜、ニラを５ｃｍ幅に切る。しいたけは石突きを取って半分に切る。人参、たまねぎは薄く切り（スライサーを使っても良い）、もやしはさっと茹でて水気を切っておく。
③ 水を沸かして、スープの調味料を入れ、味を整える。
④ ③のスープにニラ以外の②を入れて１０分程度煮る。野菜に火が通ったらニラとギョウザを入れる。
⑤ ギョウザが浮いてきたら出来上がり。
※残ったスープにインスタントラーメンを入れて食べても美味しい。スープの味は好みで調整。
投稿日2007年12月20日 08:57
