成田教授の
ジャンル：野外遊び
鶏肉のオレンジ風味煮込み
材料（４人分）
鶏むね肉 ２枚
オレンジ １/２個
人参 １本
ジャガイモ ２個
昆布だし １カップ
しょう油 １/２カップ
みりん １/２カップ
（作り方）
①フライパンを熱し、鶏むね肉の皮面に焼き色をつける
②しょう油、昆布だし、みりんを合わせ、煮汁を作る
③人参、ジャガイモは皮をむき、食べやすい大きさに切る
④オレンジを適当な厚さにスライスしておく
⑤むね肉の皮面に焼き色がついたら裏返し、③の人参、ジャガイモを入れる
⑥鶏肉から出た油を野菜に合わせるように軽く炒め、④のオレンジと煮汁を入
れ、落し蓋をして煮る。
⑦弱火で２０分程度煮込んだら、鶏肉を食べやすい厚さに切り、野菜、オレンジと一緒に盛り付ける
※ オレンジの代わりに梨などを使っても良い。
投稿日2008年01月15日 23:32
