成田教授の
ジャンル：野外遊び
「残り物オムレツ」
アウトドアクッキング（２００８年２月）
立春も過ぎましたが、まだまだ寒い日が続きます。
寒い朝の野外料理も、前夜の料理の残りを活用して手軽に美味しく完成！
家庭での朝食にも是非どうぞ。
「残り物オムレツ」
材料（４人分）
料理の残り物（すき焼き、肉じゃがなど）１５０グラム程度
切り餅 ４個
砂糖 少々
しょう油 少々
酒 少々
卵 ８個
塩 適量
サラダ油 大さじ４
長ネギ ２本
（タレ材料）
だし汁 大さじ１／２カップ
砂糖 大さじ１
しょう油 大さじ１
塩 少々
片栗粉 大さじ１
（作り方）
①鍋に料理の残り物、小さく切った餅、砂糖、しょう油を入れて火にかけ、餅が柔らかくなるまで煮る
②（一人分ずつ作る）卵は２個ずつ溶きほぐし、塩一つまみを加える
③フライパンに油大さじ１を熱し、②の卵を１／２量流し入れる。
④表面をかき混ぜ半熟状になったら、①の具を１／４量を真ん中にのせ、卵の両側から包む。残りの３人分も同様に作る
⑤片栗粉以外のタレの材料を小鍋で煮立てて、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける
⑥器にオムレツを盛ってタレをかけ、せん切りにした長ネギを添える
※残り物の料理は、すき焼き、肉じゃが、カレー、野菜炒め等などイロイロな具で工夫して。
投稿日2008年02月06日 08:54
