成田教授の
ジャンル：野外遊び
筍ごはん
「筍ごはん」
材料
筍 １/２～１本 （あらかじめ下茹でしておく）
かつお節一番だし ３７０ｃｃ
薄口しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ２
油揚げ １枚
木の芽 適量
（作り方）
①筍はあらかじめ下茹でしておく
②２０～３０分前に米をとぎ、ザルに上げておく
③油揚げは熱湯をかけて油抜きし、よく絞ってから細切りにする
④下茹でした筍を薄く切る
⑤土鍋に米を入れ、油揚げ・だし汁・薄口しょう油・酒を加え、ふたをして
火にかける。
⑥沸騰する少し手前の状態になったら、④の筍を加え、ふたをする
⑦吹いてきたら弱火にして１０分程度火を入れる。
ふたを開けてみて、ご飯が炊けているようなら、ふたの下に布巾をかませ、火を止めて１０分ほど蒸らして出来上がり
⑧食べる前に木の芽を散らす
投稿日2008年04月03日 11:34
