成田教授の
ジャンル：野外遊び
たことゴーヤの炒め物
たことゴーヤの炒め物
材料（４人分）
ゆでだこ ２００グラム
ゴーヤー １２０グラム
玉ねぎ １８０グラム
赤唐辛子 適量
塩 少量
サラダ油 大さじ２
みりん 大さじ４
醤油 大さじ２
１． ゴーヤーは縦半分に切って種とワタをこそげ取り、小口から薄切りに程度に切る。
２． 塩少々をまぶして軽くもみ、しんなりしたら水気を絞る。
３． たこは一口大のそぎ切りにする。玉ねぎは薄切りにし、赤唐辛子は種を抜いて小口切りにする。
４． フライパンにサラダ油大さじ２を熱して赤唐辛子を炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
５． ４にゴーヤーとたこを順に加えて強めに中火でサッと炒め合わせ、みりん大さじ４、醤油大さじ２を加え、汁気がなくなるまで炒める。
投稿日2008年08月12日 14:09
