成田教授の
ジャンル：野外遊び
【キノコのホイル焼き】
９月中旬以降になると秋のキノコが顔を出してきます。
松茸とはいかなくても、手軽に手に入るキノコで秋を味わいましょう。
今回はお店で買えるキノコを材料にしましたが、山で採れたキノコなら味も香りも抜群！
《材料》 ４人分
| しめじ | 1パック |
| えのき | 1パック |
| 椎茸 | 4枚 |
| 舞茸 | 1パック |
| エリンギ | 1パック |
| 鶏ササミ | 2本 |
| バター | 20グラム |
| 日本酒 | 大さじ5 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 塩 | 少々 |
| スダチ | 適量 |
《作り方》
① しめじ、えのき、舞茸は石づちを取ってほぐしておく。椎茸は石づちを取り、薄切りにする。エリンギは食べやすい太さにさく。
② 鶏ササミはそぎ切りにし、塩少々日本酒大さじ１をふりかけ、１０分程度おいて味をなじませる。
③ ①②の材料を４等分する。
④ ２～３重にしたアルミホイルにバターを塗る。
⑤ アルミホイルの中央に１人分の材料を乗せ、塩少々、しょうゆ小さじ１、酒大さじ１を入れ、周りから包み込む。４人分を同様に作る。
⑥ 焼き網に乗せ、中火で１５分程度焼く。鶏に火が通れば完成。スダチを搾っていただく。
※酒は入れすぎると苦くなるので注意。途中でホイルを開けると温度が下がってなかなか焼けにくい。ジュウジュウと汁の音がしてから５分程度したら、アルミホイルを開けて焼け具合を見る。
投稿日2008年09月09日 10:48
