記事掲載者：福田 京子さん

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• 野外遊び【47】

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2008年12月17日

豚肉のビール煮

材料】４人分
豚肉（カツ用の肉）８０ｇ程度を４枚
ビール　　　　３カップ
小麦粉　　　　大さじ２
玉ネギ　　　大１／２
香草（ローリエ等）適量
スープ　　　　少量
塩　　　　　　少々
コショウ　　　少々
★その他、ジャガ芋、人参、アスパラ、ブロッコリーなど付け合わせの
　野菜を好みで。

（作り方）
① 豚肉を軽くたたき、塩、コショウをふる
② 玉ネギは５ｍｍ角くらいに切る
③ 鍋に油を熱し、①の豚肉を入れ表面に焼き色を付け、②の玉ネギを加える
④ 玉ネギが透明になるくらいまで炒めたら、小麦粉を振り込んで混ぜる
⑤ 小麦粉に火が通ったら、ビール、香草を加え煮立てる
⑥ 煮立ったら少し火を弱めて蓋をし、４０分程度煮る
⑦ 時々、様子を見て煮汁が少なくなったらスープを加え、肉が柔らかくなるまで煮る。

※ジャガ芋、人参、アスパラ、ブロッコリーなどを茹でて盛り付けると、彩りも良く栄養のバランスも良くなる