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記事掲載者:福田 京子さん

プロフィールへ アウトドア好きが高じてスカウト指導者になってしまいました。本当のアウトドアの楽しみ方、野外炊飯についてご紹介します。
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2009年02月12日

【材料】4人分

鰯      4尾
生姜     1片
味噌     大さじ1
片栗粉    大さじ1
砂糖     適量
長ネギ    1本
水      1リットル
だしの素   適量
塩      小さじ1/2
醤油     大さじ1

(作り方)
① 鰯は頭を落とし、皮をむき手開きする
② ①をまな板に置き包丁で細かく叩き、味噌、生姜の絞り汁、砂糖、片栗粉を加え、混ぜながら更にたたく
③ 鍋に水、だしの素を入れて強火で煮立て、②の鰯をスプーンで団子状に丸め、
つみれにして鍋に入れる
④ つみれが浮き上がってきたら、塩、醤油で味付けをする
⑤ 火を止めた後、白髪葱をタップリと上に散らす



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