2009年02月12日
【材料】4人分
鰯 4尾 生姜 1片 味噌 大さじ1 片栗粉 大さじ1 砂糖 適量 長ネギ 1本 水 1リットル だしの素 適量 塩 小さじ1/2 醤油 大さじ1
(作り方) ① 鰯は頭を落とし、皮をむき手開きする ② ①をまな板に置き包丁で細かく叩き、味噌、生姜の絞り汁、砂糖、片栗粉を加え、混ぜながら更にたたく ③ 鍋に水、だしの素を入れて強火で煮立て、②の鰯をスプーンで団子状に丸め、 つみれにして鍋に入れる ④ つみれが浮き上がってきたら、塩、醤油で味付けをする ⑤ 火を止めた後、白髪葱をタップリと上に散らす
コメント (0)
|