成田教授の
ジャンル：野外遊び
鰯のつみれ汁
【材料】４人分
鰯 ４尾
生姜 １片
味噌 大さじ１
片栗粉 大さじ１
砂糖 適量
長ネギ １本
水 １リットル
だしの素 適量
塩 小さじ１/２
醤油 大さじ１
（作り方）
① 鰯は頭を落とし、皮をむき手開きする
② ①をまな板に置き包丁で細かく叩き、味噌、生姜の絞り汁、砂糖、片栗粉を加え、混ぜながら更にたたく
③ 鍋に水、だしの素を入れて強火で煮立て、②の鰯をスプーンで団子状に丸め、
つみれにして鍋に入れる
④ つみれが浮き上がってきたら、塩、醤油で味付けをする
⑤ 火を止めた後、白髪葱をタップリと上に散らす
投稿日2009年02月12日 16:08
