蒜山大山ウォーカー: ファミリーのためのアウトドアガイド: 2009年04月

記事掲載者：福田京子さん

アウトドア好きが高じてスカウト指導者になってしまいました。本当のアウトドアの楽しみ方、野外炊飯についてご紹介します。

野外遊び【51】

画像で記事を探す

過去の記事

この月の記事

クレソンの胡麻和え

蒜山・大山ライターズブログ

成田教授の
ワールドレジャーニュース　

« 2009年03月 | ブログのトップ | 2009年05月 »

2009年04月06日

クレソンの胡麻和え

春の水辺に青々としたクレソンが見られるようになりました。
ピリッとする辛みが“大人の味”ですが、少し加熱するとお子さんにも食べやすくなります。

【材料】２人分

クレソン　　　１束程度
炒り胡麻　　　大さじ１（野外では、すり胡麻で代用も可）
醤油　　　　　小さじ２程度
みりん　　　　小さじ２程度（好みで砂糖でも可）
塩　　　　　　少々

（作り方）
① 鍋に湯を沸騰させて塩少々を入れる
② クレソンを入れて、さっと茹でて冷水にとって冷ます
③ ３ｃｍ程度の長さに切り、水気を絞る
④ すり鉢で炒り胡麻をすり、その中に醤油、みりん（または砂糖）を加える
※野外で調理する場合、すり鉢の持参は大変なので、すり胡麻で代用も可
⑤　④に水気を絞ったクレソンを入れて和える。