成田教授の
ジャンル：野外遊び
クレソンの胡麻和え
春の水辺に青々としたクレソンが見られるようになりました。
ピリッとする辛みが“大人の味”ですが、少し加熱するとお子さんにも食べやすくなります。
【材料】２人分
クレソン １束程度
炒り胡麻 大さじ１（野外では、すり胡麻で代用も可）
醤油 小さじ２程度
みりん 小さじ２程度（好みで砂糖でも可）
塩 少々
（作り方）
① 鍋に湯を沸騰させて塩少々を入れる
② クレソンを入れて、さっと茹でて冷水にとって冷ます
③ ３ｃｍ程度の長さに切り、水気を絞る
④ すり鉢で炒り胡麻をすり、その中に醤油、みりん（または砂糖）を加える
※野外で調理する場合、すり鉢の持参は大変なので、すり胡麻で代用も可
⑤ ④に水気を絞ったクレソンを入れて和える。
投稿日2009年04月06日 10:02
