成田教授の
ジャンル：蒜山 農産物
蒜山高原 道の駅「風の家」
風の家は米子自動車道蒜山インターを降りると、すぐそこにあります。
それは4つの「家」から成り立っていますが、
その「家」とは新鮮野菜市場、Shop、軽食コーナー、蕎 麦（そば）の館です
新鮮野菜市場ですが、これは地元の多くの生産者がそれぞれの判断で野菜、切花、手作りの漬け物などを出荷するものですが、上の4つのうち売上高、お客さんの数で断然トップです。
ここではその多くの販売品の中から、この新鮮野菜市場で売られている蒜山大根と、スイートコーンをとりあげてお知らせします。
蒜山大根は蒜山の野菜の歴史の中で、これだけ多くの生産量、販売金額を上げたものは、蒜山では他にないでしょう。
かなりの期間、蒜山大根のブランドは、関西以西では他を圧倒していました。
それは蒜山の黒ボクといわれる火山灰土と冷涼な気候が、やわらかくて大根独特の味をつくるといわれてきたからですここ「風の家」にもたくさん売ってありますが、太くてみずみずしいものがいいでしょう。
よくこれは「からいか」それとも「あまいか」と問われますが、正確な答えはだれにも至難のようです。
スイートコーンは最近自家用あるいは贈答品として、蒜山の名物になりました。蒜山地方は寒暖の差が大きいので、「甘い」スイートコーンができるというというのが定評です。
蒜山地方では昔から、「鍋に湯をわかしておいて畠に（スイートコンを）取りにゆけと言う言葉があります。収穫したらなるべく早くたべよ。ということですが2～3日なら次のようにされるいいと思います。 スイートコーンはその芯が甘みを吸収する性質があるとのことですから、箱などに入れて、なるべく立てて、上からぬれたタオルを掛け、冷暗所に保管することなどはいいことと思います
なお蒜山地方の収穫期は7月下旬から8月の盆ごろまでです。
スイートコーンが品薄でパニックになることもありますので、観光の帰りにとかんがえず、あったら迷わずに買うことです。
お問合せ先 風の家 TEL0867ー66-4393
投稿日2006年04月13日 10:10
